鉗魚

鉗魚，是北美洲主要的鯰魚品種。它的官方產地為美國，是湖北省水產科學研究所于1984年引入我國。目前主要養殖區域分布于江蘇、湖北、四川、安徽，書面語言斑點叉尾鮰，俗稱鉗魚，清江魚，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。此魚主要用于烤魚和冷鍋魚，非常受烤魚店青睞。